Description
Ce Barolo Falletto 2021 est élaboré exclusivement à partir de raisins de Nebbiolo provenant du cru Falletto, dans le village de Serralunga d’Alba, exposé au sud-ouest. Les vignes, âgées de 29 à 33 ans, offrent un rendement limité de 45 hectolitres par hectare.
Date des vendanges : 16 octobre 2021.
Vinification et élevage : Fermentation et macération en cuves inox pendant environ 25 jours, suivies d’une fermentation malolactique complète. Élevage de 32 mois en grands fûts de chêne français, puis 6 mois en bouteille.
Mise en bouteille : juillet 2024.
Paramètres analytiques : Acidité totale : 5,70 g/L | pH : 3,55 | Extrait sec : 28,90 g/L
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.