Description
C’est pas la mer à boire, un vin naturel produit au Domaine du Possible par Loïc Roure.
Cette cuvée est un assemblage des trois cépages principaux du Roussillon : une dominante de Grenache (80%), de la Syrah (15%) pour la structure et du Carignan pour la tension (5%).
Tous les raisins de cette cuvée proviennent de 4 parcelles situées sur deux communes très distinctes, Rasiguères et Caudiès de Fenouillèdes. Tous les jus sont vinifiés séparément puis assemblés après le premier ou le second soutirage. Les durées de cuvaison varient de trois semaines pour le Carignan et la Syrah à cinq semaines pour le Grenache. La vinification se fait avec le moins d’interventions possibles : un simple pigeage lors de l’encuvage puis quelques soutirages sans remontage.
C’est pas la mer à boire pourra être conservée en cave jusqu’à 5 ans. Cette cuvée se distingue par des tanins présents mais veloutés et un bel équilibre entre acidité, volume alcoolique, structure et gamme aromatique. Une bouteille séduisante, aux notes épicées et florales, qui accompagnera parfaitement une belle viande grillée ou d’un plat épicé.
Un vin qui fera fureur auprès de tous les marins, d’eau douce ou au long cours 😉
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