Description
Antelio, un vin produit par Antonio Cascarano, vigneron au Domaine Camerlengo, dans le Sud de l’Italie.
Cette cuvée est produite à partir de vignes d’Aglianico d’environ 30 ans d’âge, cultivées en agriculture biologique et conduites avec la volonté de réduire les rendements afin d’obtenir des raisins sains à la qualité irréprochable. Le sol est constitué d’un mélange d’argiles et de sables avec présence de dépôts volcaniques.
Le positionnement des vignes au Sud-Est et en altitude (400 à 500 m), l’amplitude thermique entre le jour et la nuit et les sols volcaniques chargés en silice permettent de conserver une acidité dans le raisin et de la fraîcheur dans le vin. La vinification et l’élevage se déroulent en cuves tronconiques et fûts de châtaignier.
Nous avons eu un gros coup de cœur pour Antelio, un vin racé, intense, sanguin à la forte personnalité. Sa robe est d’un rubis intense avec des reflets grenat. Les arômes principaux sont sur les fruits mûrs et les fleurs séchées, complétés de notes entremêlées de fumée, de cuir et de tabac.
Un vin enthousiasmant, à la bouche structurée, avec des tanins très charmeurs et une belle minéralité.
A déguster dès à présent autour de lasagnes, d’une moussaka ou d’une beau morceau de viande rouge.
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