Description
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Avec son millésime inaugural de 1997, Nicolás Catena Zapata est devenu la première cuvée de luxe d’Argentine à être exportée dans le monde entier. Le vin recrée le « mélange original de Bordeaux » des 18e et 19e siècles, lorsque le Malbec dominait le Merlot et était à égalité avec le Cabernet Sauvignon dans le Médoc. Des sélections massales préphylloxériques de Malbec et de Cabernet Sauvignon issues de vignes non greffées donnent naissance à ce vin, ouvrant une fenêtre sur le passé depuis les vignobles de montagne de Mendoza, en Argentine.
La récolte est faite à la main, et certaines parcelles sont fermentées en grappes entières pour renforcer la structure tannique et la fraîcheur. La fermentation a lieu dans des fûts de chêne de 500 litres, des cuves en béton et en acier inoxydable, à des températures de 26-28ºC pendant environ 10-15 jours. La macération post-fermentaire dure entre 5 et 10 jours.
Le vin effectue sa fermentation malolactique et est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant 18 mois.
« Les grands vins commencent dans le vignoble. Notre vision est de produire des vins riches et inoubliables qui sont fidèles à l’endroit spécial d’où ils proviennent. L’histoire de Catena est l’histoire du vin argentin. » Nicolás Catena Zapata
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- Boudin aux pruneaux
- Bécasse flambée
- Bœuf à la sauce barbecue
- Brie fermier
Température de dégustation : 15°C – 16°C
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Notation
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Caisse bois d’origine pour toute commande de 6 bouteilles
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