Description
Un rouge à la structure bien marquée, comparable à celle de vins de gammes de prix bien plus élevées. Tanins bien présents, avec une certaine rusticité et austérité. Un vin de forte personnalité, aux arômes bien affirmés.
Région
Alentejo – Évora
Appellation
Vinho Regional Alentejano
Terroir
Sol typique de l’Alentejo, avec influence méditerranéenne et forte exposition solaire.
Vignobles
Origine : Quinta São José de Peramanca
Vinification
Après 48 heures de macération à froid pour enrichir le moût en arômes primaires, la fermentation a duré 10 jours à 24°C, avec délestage pour favoriser l’extraction de la couleur et des tanins.
Élevage
18 mois en fûts de chêne français et américain.
Œnologue
Nuno Cancela de Abreu
Acidité : 5,2 g/l | Sucres : 1,4 g/l | pH : 3,65
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