Description
DOP Palmela.
Issu de la zone de nos plus vieilles vignes, centenaires. Les raisins sont foulés aux pieds dès le premier jour. Fermentation partielle avec rafles en cuve ouverte. Élevage en fûts de chêne français de 500 litres et de 225 litres. Un vin d’une élégance et d’une complexité supérieures, offrant une finale longue. Profil gastronomique affirmé et grande capacité de garde.
Vendange manuelle et transport en petites caisses de 20 kg. Foulage aux pieds et fermentation traditionnelle en cuve ouverte avec 40 % de rafles. Élevage de 12 mois en fûts de chêne français.
Œnologie : Bernardo Cabral.
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