Description
Maturation équilibrée, avec 3 passages de récolte. Fermentation à une température contrôlée de 14°C. Les raisins sont transportés dans des boîtes perforées de 15 kg. Raisins égrappés suivis d’une macération pelliculaire. Pressurage et fermentation en acier inoxydable. Vieillissement sur lies pendant environ 4 ans. Dégorgement sans sucre ajouté – Brut Nature.
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