Description
Les raisins sont cueillis à la main dans des caisses de 120 kg. Ensuite, ils sont écrasés et égrappés et vont au pressoir où il y a une légère macération pelliculaire pour augmenter la complexité et la structure du vin, par la suite, le moût va décanter dans des cuves en acier inoxydable pendant 48 heures à 10 degrés pour une séparation des lies épaisses, est passé à nettoyer et commence la fermentation à des températures de 14 ° C pour une préservation du fruit frais, à la fin est vieillie pendant 7 mois en acier inoxydable sur les lies totales pour gagner en longueur tout en conservant le fruit.
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