Description
Ruben, un vin rouge naturel produit au Domaine Bobinet.
Ruben est produit à partir de vignes de Cabernet Franc situées dans des parcelles acquises en 2011. C’est la 1ère cuvée vinifiée issue du travail conjoint d’Emeline et Sébastien. Ils ne revendiquent désormais plus l’appellation Saumur-Champigny.
Après des vendanges manuelles, les raisins sont égrappés et mis en macération pour une trentaine de jours. Le vin est ensuite élevé en barriques pendant environ 18 mois.
C’est un vin qui nous a complètement séduit : le nez aux jolies notes de fruits rouges laisse place à une bouche finement structurée qui conserve beaucoup de gourmandise grâce à des tanins bien présents mais au grain fin et soyeux (ce qui est dû notamment à l’allongement de l’élevage).
Une belle réussite que cette cuvée Ruben qui combine à merveille profondeur et fraîcheur, finesse et élégance ce qui lui permet d’accompagner avec bonheur de nombreux plats.
Place à votre imagination culinaire !
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