Description
Orange, un vin naturel produit par Noëlla Morantin.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Sauvignon. Les raisins sont mis à macérer en grappes entières pendant une quinzaine de jours, avant pressurage et élevage en cuve pendant 1 an. Une dose homéopathique de souffre (10mg par litre) est ajoutée lors de la mise en bouteilles.
La macération convient particulièrement bien à ce cépage aromatique, en lui apportant via les amers une belle complexité. Le temps de macération relativement court permet également de garder de la fraîcheur et de la “buvabilité”.
Un vin orange vibrant, à déguster avec des amateurs à l’apéritif, pendant le repas avec un poulet aux olives et citron confit, ou avec un plateau de fromages à pâte dure et persillée.
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