Description
La Roche Bobreau, un vin naturel produit au Domaine des Frères par Henri et Valentin Bruneau.
Cette cuvée est issue de vignes de Cabernet Franc d’une quarantaine d’années implantées sur une petite parcelle d’environ 30 ares située sur un plateau au sol d’argiles fines et au sous-sol de tuffeau blanc (une rareté !) datant du Turonien.
Les vendanges sont manuelles (rendement de l’ordre de 30 hectolitres par hectare). Une fois arrivés au chai, les raisins sont triés manuellement et égrappés avant un foulage aux pieds. La fermentation se fait grâce aux levures indigènes et l’ensemble de la vinification se déroule sans soufre ajouté, avec un élevage de 12 mois en barriques bourguignonnes puis de 12 mois en bouteille. Le vin n’est ni collé ni filtré.
Cette cuvée “La Roche Bobreau” se distingue par ses notes de fruits cuits, de cerise à la liqueur, de tabac, de fleurs séchées. Un superbe Chinon naturel marqué par son terroir de tuffeau qui amène en bouche de la mâche, du volume et des notes crayeuses.
Un grand vin naturel de Chinon qui peut être gardé en cave pendant 10 ans sans soucis.
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