Description
Le Besson, un Muscadet produit au domaine Batard Langelier.
Cette cuvée est produite à partir de vignes de Melon de Bourgogne implantées sur un terroir qui se distingue par sa roche mère de gabbro, présente dès 40cm de profondeur.
La vinification commence par un pressurage pneumatique suivi d’un léger débourbage à froid. La fermentation (alcoolique et malolactique) est thermo régulée entre 16 et 20 °C en cuves ciment verrées. Le soutirage sur lies fines avec batonnage permet de remonter la lie en surface et ainsi de donner du corps au vin (il favorise le développement d’arômes complexes). L’élevage se fait ensuite pendant 18 mois sur lies fines.
Nous adorons le profil de cette cuvée Le Besson : elle est à la fois fruitée et minérale, avec une finale saline qui appelle les accords avec les crustacés et les poissons de mer.
Elle dispose de plus d’une grande capacité de garde – bref, elle a tout pour plaire !
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