Description
Coume de Malies – un vin blanc naturel du Domaine Balansa.
Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de 5 cépages autochtones : le Grenache blanc et le Grenache gris pour la plus grande part, mais également du Carignan blanc, du Carignan gris et du Vermentino (appelé localement “Rolle”). Les vignes sont complantée sur un terroir de argilo-calcaire et schisteux, et taillées en gobelets.
Après des vendanges manuelles, les raisins passent au pressoir. L’élevage se déroule pendant 6 mois en cuve inox. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration, avec une dose homéopathique de soufre (moins de 10mg par litre).
Cette cuvée Coume de Malies combine un caractère solaire, de la rondeur et une belle fraîcheur. Nous avons été séduits par son équilibre et sa délicatesse, sur des notes de fleurs, de fruits blancs et d’agrumes.
Un très joli blanc du Sud !
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