Description
Cheverny rosé, un vin produit au domaine Philippe Tessier, au cœur des appellations Cheverny et Cour-Cheverny.
Cette cuvée est produite à partir d’un assemblage de Pinot Noir (70%) et de Gamay (30%). Les vignes d’une vingtaine d’années sont implantées sur un sol argilo-siliceux et cultivées à un rendement moyen de 40 hectolitres par hectare.
Après des vendanges manuelles, les grappes sont amenées au chai pour un pressurage direct. Les fermentations alcooliques et malolactiques se déroulent naturellement (grâce aux levures indigènes) et l’élevage se déroule en cuve. La mise en bouteilles est effectuée après filtration sur membrane et avec un léger ajout de soufre.
En dégustation, la robe est délicate, d’une jolie couleur saumon. Le nez est frais et fin et la bouche ample et tout en gourmandise, sur des notes de fleurs, de fruits rouges, d’amande et d’épices (cannelle et poivre).
Un Cheverny rosé à déguster sur sa jeunesse autour d’une entrée ou d’un plat. L’accompagnement d’une viande blanche au barbecue ou d’un poisson grillé ne lui fera pas peur 😉
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