Description
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Situé au nord-est de Léognan, le vignoble du château Larrivet Haut-Brion s’étend sur 72,5 hectares (11,5 ha. pour le blanc – 61 ha. pour le rouge) et repose sur un sol typique de la moyenne terrasse des Graves de Bordeaux. Fortement graveleux à matrice sableuse ou argileuse. Disséqués en croupes remarquablement exposées et parfaitement drainées. Animée par la passion pour leur vin, L’encépagement est constitué pour les rouges (61 ha) de merlot (50%), cabernet sauvignon (45%) et cabernet franc (5%) et pour les blancs (11,5 ha) de sauvignon (80%) et sémillon (20%). L’âge moyen des vignes est de 30 ans pour les rouges et de 25 ans pour les blancs. La densité de plantation est de 7.000 pieds/ha. l’équipe de Larrivet Haut-Brion veille quotidiennement à son élaboration depuis les soins rigoureux et minutieux apportés à la vigne jusqu’à la récolte de raisins sains arrivés à parfaite maturité. L’étape capitale des vendanges terminées, commence alors, au cœur du chai, le travail subtil de vinification et d’élevage des vins, fruit d’un véritable savoir-faire.
Les vins rouges du château qui se distinguent par leur élégance et leur caractère. Le Château propose également un Second Vin « Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion » en rouge et en blanc.
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- Tartine au boudin noir
- Cuisse de poulet à l’espagnol
- Filet mignon de porc aux champignons
- Magret de canard aux navets confits et au miel
- Roquefort
- Tartelette amandine aux figues
Température de dégustation : entre 16° et 18° C
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- Superficie : 72,5 hectares
- Géologie : fortement graveleux à matrice sableuse ou argileuse. Disséqués en croupes remarquablement exposées et parfaitement drainées
- Encépagement rouge : 50% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
- Densité de plantation : 7 700 pieds / hectare
- Age moyen des vignes : 30 ans (vin rouge)
- Vendanges : manuelles en cagettes et mécanique
- Elevage : 1/3 en barriques de chêne français neuves et 2/3 de barriques d’un ou deux vins pendant 14 à 18 mois selon les millésimes
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Notation
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Caisse bois d’origine pour toute commande de 3 bouteilles
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