Description
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Situées sur la rive gauche de la Garonne, enclavées dans la zone des Graves, au sud-Est de Bordeaux, les appellations Sauternes et Barsac sont une minuscule région de 2000 hectares où sont élaborés les vins blancs liquoreux les plus prestigieux du monde.
Le Château Climens s’étend sur environ 30 hectares. Le sémillion est le seul cépage du vignoble, planté sur des sables argileux et ferrugineux reposant sur un substrat calcaire. Le Château Climens fait partie des Premiers Crus Classés en 1855. Complexité aromatique et grande finesse caractérisent les vins produits par ce domaine dotés également d’un potentiel de garde immense.
Acquis au début des années 1970 par Lucien Lurton, il est dirigé depuis 1992 par sa fille Bérénice Lurton.
Le domaine produit également un second vin « Cyprès de Climens ».
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- Foie gras
- Tajine de poulet aux fruits secs
- Filet mignon aux pêches
- Escalope de foie gras aux pommes
- Comté
Température de dégustation : entre 6° et 8 °C
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Notation
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