Description
Chardonnay Les Molates, un vin naturel du Jura produit au domaine des Marnes Blanches.
Cette cuvée “Les Molates” est produite à partir de vignes de Chardonnay implantées sur une parcelle à 300 m d’altitude et au sol de marnes blanches, située sur la commune de Cesancey.
Les vendanges sont manuelles et la vinification se déroule par pressurage direct puis fermentation naturelle. L’élevage dure 10 mois en foudres et fûts de plusieurs vins. Une dose homéopathique de soufre est ajoutée à la mise en bouteilles.
En dégustation, le nez est sur les fruits blancs (poire notamment). La bouche est ciselée, élégante et pleine de fraîcheur. Il se boit en un clignement d’œil, à l’apéritif avec un beurre de sardine maison, des bulots ou avec des crevettes roses. Des sushis et sashimis feront également de parfaits compagnons.
Le Chardonnay Les Molates, un vin blanc du Jura d’une fluidité et d’une facilité presque déconcertantes !
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