Description
Michel Gay élabore des vins dans un style très traditionnel sur le plan des vinifications. Du fait d’un magnifique travail aux vignes (pour la majeure partie de superbes vieilles vignes) et d’une vendange très soignée, la matière première est splendide. On la retrouve en bouteille par ce fruit vivant, charnu, cet éclat du pinot qui fait si cruellement défaut à la majorité des Bourgognes, même issus de grands domaines
Le premier cru Toussaint, peu connu, offre une expression de Beaune très minérale, avec une pointe d’austérité jeune, mais avec une tenue, une écriture superbe, plus dense qu’à l’accoutumée.
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